メキシコ料理に欠かせないトウガラシ
メキシコ料理イコール、から～い料理ではありませんか？
トウガラシは、メキシコ料理で重要な食材です。
ほぼ毎日の食事に、から～いトウガラシが入っていま～す。
そして、その種類は、豊富！！
料理によって使い分けているメキシコ人はさすがだなと、思います。
メキシコの有名なトウガラシを、いくつかを紹介しますね～。
チレ・デ・アルボル（Chile de árbol）
見た目がとても辛そうなチリ。
真っ赤で細長く小さい姿がかわいいです。
スープなどにくわえられます。
ハバネロ(Habanero)
ご存じハバネロ。
コロンとしていてかわいい姿ですが、このコは、激辛！！
暴君ハバネロで、日本でも人気になったトウガラシです。
メキシコでは、特にハバネロが一番消費されています。
その味と香りで、世界的に人気が高まっています。
チレ・ポブラノ（Chile poblano ）
プエブラ原産。
メキシコで最も人気のあるトウガラシの一つです。
チレ・ポブラノは、大きいので詰め物に最適です。
チレ・セラーノ(Chile serrano)
古典的なトウガラシのイラストとして描かれるような姿。
小さくスライス、またはみじん切りにして料理に加えられます。
ワカモレには、かかせないです。
ハラペーニョ(Jalapeño)
日本でも人気のトウガラシ。
緑でコロコロ太っている姿。
そのまま生でも食べられます。
チレ・マンサーノ(Chile Manzano)
リンゴような丸っこい姿。
ミチョアカン州が原産として、知られています。
主に寒い高地で栽培されています。
この唐辛子は非常にスパイシーで、ソースとして使用されています。
チレ・パシージャ(Chile pasilla)
黒々とした皮に、たくさんのシワが特徴。
ソースやシチューを作るのに、この唐辛子を使用します。
チレ・グアヒージョ(Chile guajillo )
暗い赤みを帯びた色の乾燥トウガラシ。
見た目ほど、辛くないです。
メキシコのハバネロが、世界で一番辛かったのは過去の事....
現在、世界一辛いトウガラシは、オーストラリアの「キャロライナ・リーパー」です。
ハバネロは第2位。
知名度では負けてないと思います。
からいメキシコ料理、好きですか～？（о♡∀♡о）
ぐらしあす！(｡◕ ∀ ◕｡)